福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > フレンチ > Le PLUS MUCHO(ル プリュムーチョ) イマ絶対行くべきNEWオープンのお店4選!~和食&レストラン~【2017年7月最新版】
 

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イマ絶対行くべきNEWオープンのお店4選!


福井県福井市江端町

Le PLUS MUCHO(ル プリュ ムーチョ)

Le PLUS MUCHO(ル プリュ ムーチョ)

2017年5月10日オープン!
共同経営者シェフ2人のスペイン&フランス料理のお店

スペイン料理とフランス料理が同時に味わえる、福井でもめずらしい形態のレストランが福井市江端町にOPENしました。
外観は、白壁にオレンジ&茶色の配色が際立ったユニークな風貌です。まるで、スペインとフランス、それぞれの個性が表現されているようです。


掲載内容は2017年07月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


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■ル プリュ ムーチョの内観

ル プリュ ムーチョの内観

店内はシンプルかつモノトーンな空間で余分な装飾は無く、そして、無機質な中に少しだけ金属や木を使うといった、ハイセンスな仕上がりです。中央には大きな鏡があり、姿見としてもインテリアとしても抜群の存在感を放っています。カウンターの奥には厨房スペースがあり、シェフ2人の調理シーンが見られるようなつくりになっています。

ル プリュ ムーチョの内観

入ってすぐ右手側には個室があり、10席分のスペースがあります。扉の仕切りがあるので、貸し切りにも対応できる作りとなっています。この部屋もシンプルなつくりながら、厨房から漂うニンニクオイルの香りが静かに鼻腔をくすぐります。


<気になるポイント!お店のチェックリスト>

☑ カウンター席  ☑ テーブル席  □ お座敷席・小上がり席
☑ キッズチェア  ☑ ランチメニュー 
□ テイクアウト  □ カード決済   ☑ フリーWi-Fi


■シェフ紹介

シェフ

Le PLUS MUCHO
(ル プリュ ムーチョ)

手前)オーナーシェフ
スペイン料理担当
 西村 洋さん

奥)オーナーシェフ
フランス料理担当
 田崎 幸郎さん


西村シェフの話
「亡き父が中華料理屋の料理人だったこともあり、元々料理の世界には興味がありました。そんな中、自分のお店を持ちたいと強く思ったのは、16ヵ月世界中を旅した時に、なにより料理に癒されたからでした。遅咲きの料理人ではありますが、お客様に喜んでもらえるような料理を提供できるように今後も成長していきたいと思っています。」

田崎シェフの話
「僕は大阪でフレンチ、イタリアンの調理を経験したあと福井に戻り、福井市のスペイン料理のお店で修業していた時にヒロさん(=西村シェフ)と出会いました。当時住み込みで生活も一緒だったこともあり、とても仲良くさせていただきました。その後、僕がフランスのビストロで1年程働いていた時もマメに連絡を取り合っていて、ヒロさんのスペイン旅の際にはサンセバスチャンで落ちあって美食の街で夢を語りあいました。この頃から“いつか一緒に店を開こう”と自然と歩む道が決まっていきました。


■ル プリュ ムーチョのおすすめランチ

ランチ

ランチ…1,400円(税込)
●季節野菜のサラダ ヴィネグレット
●自家製バゲット
●メイン料理(鶏モモ肉のブレゼ or 魚介のパエリア)
●ドリンク(ウーロン茶・オレンジジュース・ジンジャーエール・ドリップコーヒー・紅茶・ワイン+100円・生ビール+100円)

ルプリュムーチョのランチは、1,400円・1,700円・1,800円・2,100円の4種類。写真は1,400円のランチで、メイン料理は鶏モモ肉のブレゼを選びました。1,700円のランチは、ここからデザートが付き、1,800円のランチは前菜が付き、2,100円のランチは前菜とデザート両方が付きます。メイン料理は2日毎に更新されます。

ランチ

鶏モモ肉のブレゼ(右下)はフランス料理。丁寧に下処理した鶏モモ肉を優しく火にかけ、白ワインと白ワインビネガーで風味漬けしています。難しいといわれているブレゼの柔らかくてジューシーな仕上がりは、美食家もうなるクオリティーの高さです。付け合せは紫カリフラワー・つるむらさき・レンズマメなど。




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