福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > ランチ > la clarté(ラ クラルテ) イマ絶対行くべきNEWオープンのお店4選!~和食&レストラン~【2017年7月最新版】
 

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カテゴリ:グルメ, ランチ, 洋食

イマ絶対行くべきNEWオープンのお店4選!


福井県坂井市丸岡町

薪火の見えるレストラン la clarté(ラ クラルテ)

la clarté(ラ クラルテ)

2017年4月26日オープン!
薪オーブンが自慢のとっても素敵な洋食レストラン

魔法の薪オーブンで食材を美味しく!自家製ソーセージや自家製生ハムが自慢の、薪火で調理する洋風レストラン「ラ クラルテ」が坂井市丸岡町竹田にOPENしました。閑静な山里の雰囲気と店内でゆらめくオーブンの炎。癒しを感じるゆったりとした時間が過ごせますよ。また、竹田地区の木製の器(ケヤキのプレートや桜の木のパン皿)や薪木など、木にもこだわりを感じます。


掲載内容は2017年07月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


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■ラ クラルテの外観

ラ クラルテの外観

場所は、福井県坂井市丸岡町山口の竹田水車メロディーパークのすぐ近くにあります。旧竹田保育所を改修して、遊戯室だった159㎡を店舗として充てました。赤塗りの木枠と特徴的な屋根、そして見事な石造りが目を引きます。


ラ クラルテの外観

la clartéは、フランス語で「光、輝き、光明」という意味だそうです。入り口にはお洒落なオープン&クローズの立て看板があり、竹田に訪れる方を品よく出迎えてくれます。昼の営業は10:00~16:00まで。夜は予約がある時のみ営業します。


■ラ クラルテの内観

ラ クラルテの内観

店内はテーブルとカウンターで20席。「地元」をテーマにした木のぬくもりを感じる装いで、地元竹田地区出身の女性オーナーシェフのこだわりで、木製の器(けやきのプレートや桜の木のパン皿)を使用したり、県産の薪木を使用した薪オーブンでの料理が堪能できます。天気の良い日には大きな窓を開放して、実際に外で火をおこして調理することもあるのだそうです。

ラ クラルテの内観

店内には、鉄の格子と薪木を組み合わせたアートのような仕切りが設置されています。こちらの薪木は、オーナーシェフのご主人が竹田地区で林業を営んでいることから、副産物の活用として作られた薪木をレストランで取り入れて使っているのだそうです。クヌギ・桜・ケヤキなど、薪木の消費ペースは1日に10kgにもおよぶといいます。


■自慢の薪オーブン

薪オーブン

薪オーブンは2台あり、薪木を燃料に約300℃まで上昇します。朝に火を付けたら30~40分かけて炉内の温度を高温にするそうです。どんな食材をも美味しく仕上げるという魔法の薪オーブンはこのお店の自慢です。この薪オーブンに入った食材は幸せ者ですよってくらい、美味しく焼き上がるのだそうです。カウンターの一番奥に座ると、薪オーブンの熱気が伝わってきます。


<気になるポイント!お店のチェックリスト>

☑ カウンター席  ☑ テーブル席  □ お座敷席・小上がり席
☑ キッズチェア  ☑ ランチメニュー 
□ テイクアウト  □ カード決済   □ フリーWi-Fi


■オーナー紹介

オーナー

薪火の見えるレストラン
la clarté(ラ クラルテ)
オーナーシェフ
 松下 ひかりさん


「大学卒業後、名古屋にて舞台照明のプロとして12年従事しました。結婚後は主人に子育ては地元でやりたい!と思いを伝え、出産を機に竹田地区へ帰郷しました。子育てをしながら限界集落に近い竹田地区で活性化に繋がるような活動にも力を注いできました。2012年~2016年には、福井市の有名フレンチレストランで本格的な料理を学ばせていただき、薪木料理の魅力に強く惹かれ、レストラン開業に至りました。」


■ラ クラルテのおすすめランチ

ランチ

プラトー(ケヤキプレート)…1,600円(税抜)
●自家製ソーセージ
●自家製生ハム
●リーフサラダ(グレープフルーツのビネグレット)
●エビのエスカベッシュ
●ほうれん草のババロアとホタテのグリル

ランチは1,600円、1,800円、2,300円、2,500円、3,800円(要予約)の5種類。プラトー(1,600円)は一番ベーシックなランチメニューで、ここからパンとスープのセットやパスタ、肉料理を組み合わせて豪華な内容にグレードアップすることができます。自家製ソーセージは石川県能登豚の大小のミンチ肉がぎっちり詰まっていて、ナイフを入れた瞬間、プシャーと驚くほど肉汁が溢れでてきます。感動するほど旨味たっぷりです。薪火で調理するため、肉からはほのかにスモークされた木の香りが漂います。また、サラダには自家製生ハムが。こちらは約2年間かけて作られた自家製生ハムで、秋田県八幡平ポークを使用したこだわりの品です。




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