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カテゴリ:グルメ, スイーツ

福井のスイーツandドリンク 新店舗チェック2017


2017.2.17 OPEN!

福井市大願寺

パティスリー ムラングバニュー

パティスリー ムラングバニュー

朝焼きのスポンジケーキとシュークリームが美味!

ケーキと焼き菓子を販売している洋菓子店。店内のショーケースにはショートケーキやロールケーキなどの定番ケーキが15~16種類販売されています。
スポンジやシュークリームは毎朝焼きたてを提供。甘い香りを楽しんで欲しいというオーナーパティシエの粋なこだわりが込められています。


掲載内容は2017年04月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


▼パティスリー ムラングバニューの外観、店内

パティスリー ムラングバニューの外観、店内
パティスリー ムラングバニューの外観、店内


生地にこだわるオシャレな洋菓子店

外観は白い壁にロイヤルブルーの扉。南仏風のシックな造りがまるで美容室のようにも見えるオシャレな建物です。
中に入ると、朝焼きのシュークリームやロールケーキ、いちごショートなど定番のものから、オーナーパティシエいち推しのザッハトルテやカカオポッドなどがずらり。
焼き菓子やクッキー、カステラもが販売されていますので、”ギフトにピッタリ♪”がすぐ見つかりそうです。


オーナーパティシエ紹介

オーナーパティシエ

オーナーパティシエ
伊藤 昌信さん

オーナーパティシエの伊藤さんは自動車整備士からパティシエに転身したユニークな経歴の持ち主。
夫婦2人で営むお店には、常に温かな笑顔があふれています。「美味しいケーキは生地から」という想いがあり、朝からスポンジケーキを焼き続けています。



▼オーナーパティシエ伊藤さんのお話

「パンも焼きたてが美味しいように、スポンジも焼きたてが美味しい。だから、朝からスポンジを焼いて、出来立てのケーキを提供しています。」

スポンジは作り置きせず朝一番の焼き立てを。シンプルな見た目と美味しさはバランス良くーー。オーナーパティシエの伊藤さんは、洋菓子や和菓子店で修業を積み、香港でチーフパティシエを務めた経歴の持ち主。
「香港での3年間は、妻も一緒についてきてくれたお陰で、毎日が充実していました。」
帰福後、福井市の住宅街に念願のパティスリーをOPENしました。生地にこだわったケーキは、添加物を極力使わず、鮮度の良さを追求しています。


▼添加物を極力使わずに鮮度にこだわるケーキ

パティスリー ムラングバニューの特徴

こだわりは生地。新鮮なケーキを提供するために、朝焼き立てのケーキを提供しています。材料だけでなく、ケーキの種類によって、焼き立ての生地を使ったり、1日寝かせた生地を使ったりと使い分けているそうです。


▼誌面掲載ケーキ

誌面掲載ケーキ

ザッハトルテ 432円(税込)
オーナーパティシエいち推しのザッハトルテ。土台の生地に2種類のチョコレートを使用し、その上にアプリコットジャムを塗ってから表面全体をチョコレートでコーティングしています。アプリコットのジャムとチョコレートソースのハーモニーが病みつきになります。


誌面掲載ケーキ

タルトフリュイ 432円(税込)
密度の濃いタルト生地にアーモンドクリームのスポンジ、季節のフルーツをたっぷり使った華やかなタルトです。トッピングされた生クレームはしっとり甘め。フレッシュフルーツは季節により変更されます。


誌面掲載ケーキ

フロマージュ 411円(税込)
クリームチーズを使った濃厚なレアチーズケーキに、ブルーベリーをすき間なくトッピング。ブルーベリーの爽やかな香りと甘み、チーズのクリーミーさが一体となり、至福の味わいです。


誌面掲載ケーキ

フルーツロール 411円(税込)
朝焼きのスポンジに、たっぷりの生クリームと季節のフルーツを使ったロールケーキ。4cm幅と大きめです。口当たりの軽いホイップクリームと朝焼きのスポンジの美味しさを最大限に味わえます。


▼おすすめのカカオポッド

おすすめのカカオポッド

カカオポッド(桜) 162円(税込)
オーナーパティシエいち推しの「カカオポッド」とは、カカオの形をした焼き菓子です。発酵バターをたっぷり使った香りのいい生地に、季節によって異なる味が入ります。春の時期は桜の塩漬けが中に入っています。


▼焼き菓子を大切な人に

焼き菓子を大切な人に

ギフトアソート
 (小) 1,080円(税込)
 (中) 2,160円(税込)
 (大) 3,240円(税込)

 豊富な焼き菓子をアソートで。贈り物に最適です。

 ※写真は(中)です。

パティスリー ムラングバニューの商品一覧

<ケーキ>
常時15~16種類のケーキが販売されています。

・朝焼きパフ 162円(税込)
  クリームたっぷりの朝焼きシュークリーム。
・朝焼きロール 1,296円(税込)
  朝焼きスポンジに生クリームとカスタードを巻いたシンプルなロールケーキ。
・ザッハトルテ5号 2,160円
  オーストリア・ウィーンの銘菓。涼しい場所で3日間。
・ブリュレ 378円(税込)
  注文後に仕上げのキャラメリゼをします。食感を楽しむため、早めにいただきましょう。
・やさしいプリン 195円(税込)
  原材料は卵、牛乳、バニラのみ。素材にこだわった自慢のプリンです。
・生チョコレートショート 411円(税込)
  チョコレートクリームをたっぷり使用したチョコ好きにはたまらないケーキ。
・春いちご 411円(税込)
  いちごのムースとカシスのムース。ココナッツの香りがアクセントの春のケーキです。
・プラリネ 411円(税込)
  ダックワーズとプラリネのバタークリームが層になったケーキ。
  レモンクリームと一緒にどうぞ。
・フルーツロール 411円(税込)
  季節のフルーツを使ったロールケーキ。
・ザッハトルテ 432円(税込)
  チョコレート菓子の王様といわれています。
・フロマージュ 411円(税込)
  クリームチーズをたっぷり使ったレアチーズケーキ。季節のフルーツと一緒にどうぞ。
・チョコバナナ 411円(税込)
  チョコとバナナの相性はやっぱり最強です。
・いちごショート 432円(税込)
  ふわふわスポンジにたっぷりのいちごをサンドした定番ケーキです。
・ルージュショコラ 411円(税込)
  タイベリーの香りがクセになるショコラケーキ。
・タルトフリュイ 432円(税込)
  季節のフルーツをたっぷり使ったタルトケーキです。
・キャラメルモカ 411円(税込)
  キャラメルクリームとコーヒーを使った大人のケーキです。
・チーズケーキ 378円(税込)
  スフレのような食感のベイクドチーズケーキ。ほんのりレモンが香ります。



<焼き菓子>
常時10種類の焼き菓子が販売されています。

・雲クッキー ショコラ・ホワイト 各130円(税込)
・マドレーヌ 162円(税込)
・ガレット 195円(税込)
・チョコブラウニー 162円(税込)
・焼きチョコ 162円(税込)
・ごまクッキー 432円(税込)
・チョコクッキー 432円(税込)
・ココナッツクッキー 432円(税込)
・紅茶クッキー 432円(税込)


・カステラこっこ 1,080円(税込)
  新鮮な卵をたっぷり使い、ふんわり焼き上げたケーキ屋さんのカステラ。
  新鮮な卵だからこそ作ることのできる風味と食感をお楽しみください。



▼取材協力

パティスリー ムラングバニュー

2017.2.17 OPEN!
パティスリー ムラングバニュー
住所/ 福井県福井市大願寺2-5-20
電話番号/ 0776-76-5746
営業時間/ 10:30~18:30
定休日/ 水曜日、第1・3木曜日、第2日曜日

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