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カテゴリ:グルメ, パン

福井のパン新店舗ガイド2017

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新店舗の食パン食べ比べ


新店舗の食パン食べ比べ♪


やってきました食パン食べ比べ第2弾!
そのままの状態とトースターで焼いた状態で
編集部員が5店舗分試食しました!

試食のポイント
1.食感 2.口どけ 3.後味 4.甘み 5.香り

掲載内容は2017年02月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)



食べ比べした食パンとお店

ベイカリウム
ブレッディア
グリンベーカリー
ボンジョルノ
デパ

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◆食パントリビア◆
食パンの耳は、なぜ『耳』という!?

食パンの耳

食パンに『耳』があるのは知っていますよね。では、なぜ『耳』というのでしょうか。それは、人間の顔で『耳』は端っこにあります。それと同じ意味合いで、パンの端っこにあるから『耳』と呼ばれるようになったそうです。


食パンの目


◆食パントリビア◆
食パンには『耳』もあれば、『目』もある!?

主にパン職人やパンに詳しい人が使う言葉、パンの『目』。実は美味しさを見極める大きなポイントで、これを知っていればパン屋さんで美味しいパンを見つけられるといいます。食パンの味を見極めるポイントであるパンの『目』とは、食パンの断面の細かい気泡の穴ことを指します。

ではなぜ、パンの目を見るだけで美味しさが分かるのでしょうか?

実はパン生地の中には細かい空洞があり、その中には炭酸ガスがたまっています。これを加熱すると炭酸ガスが膨張し、パンも大きく膨らみます。食パンは型に入れて焼きますので、生地は上へと伸びます。上へ延びることで、中の気泡ひとつひとつも伸びていきます。気泡が縦に伸びていると、火がきちんと通っていて生地がちゃんと練り込まれているという証拠となるのだそうです。ということで、目がキレイに縦に伸びている食パンが美味しい食パンだといえます。つまり、目を見るだけで美味しい食パンということが分かるということなのです。食パンを選ぶ際は、ぜひ『目』に注目してみてください♪


1. ベイカリウム

ベイカリウム

食パン
1袋280円(税抜)
北海道産強力粉「キタノカオリ」で作られた香り高い食パン。

ベイカリウム


ベイカリウムベイカリウム

【店名】bakerium (ベイカリウム)
【住所】福井県福井市種池1-1709
【営業時間】8:00~19:00 ※なくなり次第終了
【定休日】火曜日、第3月曜日
【電話】0776-89-1929


【編集室の試食の感想】

あっさり、すっきり。毎日食べても食べ飽きない食パン。(トメ子)


スコーンのような軽い食感で、ジャムやクロテッドチーズをつけてオシャレに食べてみたい。(ゆかリン)


個性的な食パン。焼き色が弱めなので、トーストする際には、強めに焼いて焼き色をつけて食べたい。(カッシ)


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2. ブレッディア

ブレッディア</

食パン
1袋240円(税抜)
湯種製法を使った食パン。限りなく水分を含ませた、もっちり柔らかい食感。

ブレッディア


【店名】手づくりパンのお店 Breadear (ブレッディア)
ブレッディアブレッディア【住所】福井県福鯖江市水落町3-1301-1
【営業時間】7:00~18:00 ※なくなり次第終了
【定休日】月曜日
【電話】0778-54-7015


【編集室の試食の感想】

香り、食感、口どけ、全てのバランスが整っている。これぞパン専門店ならではの、プレミアム食パン。(カッシ)


パン耳も生地もバランスがいい優等生。まるで出木杉くんのようなパン。(トメ子)


空気層が多いので、フレトーで食べたい!卵や牛乳がしっかり染み込みそう♪(ゆかリン)


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3. グリンベーカリー

グリンベーカリー</

国産小麦のプルマン
1袋230円(税抜)
国産小麦100%を使用。湯種のもっちりした食感がやみつきに。

グリンベーカリー


グリンベーカリー

【店名】GRIN BAKERY (グリンベーカリー)
【住所】福井県福井市花堂中2-10-15
【営業時間】6:00~18:00
【定休日】月曜日・第3日曜日
【電話】0776-63-6189


【編集室の試食の感想】

一回り小さいから、小食の人や子供が食べやすそう。一枚分の厚さや生地がしっかりしていて、ホットサンドに向いていそう。(ぺし)


フレトーにしたら甘さが広がって美味しそう!小ぶりなので何枚でもいけそうです。(あまた)


大きさが少し小さいからもっともっと食べたくなる。トーストするよりも生の方がモッチリ感が強いから、厚めに切ってもらって、外側をカリカリにトーストするのがベスト。中はモッチリが最高!(カッシ)


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4. ボンジョルノ

ボンジョルノ</

食パン
1袋280円(税抜)
2種類の小麦粉をブレンドして作られたしっとり食感。

ボンジョルノ


【店名】レストラン&手造りパン工房 ボンジョルノ
【住所】福井県福井市定正町1315-2
【営業時間】 手作りパン工房 8:00~18:00(売り切れ次第終了)
       レストラン 11:30~15:00(L.O.14:00)
             17:30~21:00(L.O.20:00)
ボンジョルノボンジョルノ【定休日】月曜日
【電話】0776-55-7110


【編集室の試食の感想】

おそらく、万人がイメージする「おいしい食パン」の王道をいく食パン。 (カッシ)


生の状態でもみみと中身が分離しやすいので、みみと中身を別々に調理するようなときに使いやすいかも。 (ぺし)


噛めば噛むほど麦らしい豊かな味や香りがひろがります。(あまた)


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5. デパ

デパ

食パン
1袋280円(税抜)
北海道産強力粉「キタノカオリ」で作られた香り高い食パン。

デパ


デパデパ

【店名】Pain Maison Depa (デパ)
【住所】福井県越前市村国2-5-39 ラ・サージュ1F
【営業時間】7:00-19:00 ※なくなり次第終了
【定休日】水曜日
【電話】0778-78-9161


【編集室の試食の感想】

トーストでもスープに浸してもサンドウィッチでも万能そうです。(あまた)


すっきりした甘みでオールマイティーに活躍しそう。私ならピーナッツバターやチョコレートソースをたっぷりつけて食べちゃうな。(ゆかリン)


食パン自体の主張が控えめなので、ジャムやピーナツバターなど、何かつけてたべる食パンに向いていると思う。(カッシ)


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