福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > 『おいしいごはんの研ぎ方・炊き方』講座 五ツ星お米マイスター(ピロール健康タチヤ)
 

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ふくいのお米と友
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『おいしいごはんの研ぎ方・炊き方』講座

お米、美味しくいただいていますか?
実は、正しく炊飯できている方は100人のうち
5、6人しかいないんだそうです!
間違った炊飯方法でお米を台無しにしてしまうなんて事も…。
五ツ星お米マイスターの山本さんに、
正しいお米の研ぎ方・炊き方(電気炊飯器)を教えていただきました。

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お米マイスター
福井県でただ一人
五ツ星お米マイスターを取得
山本 茂司さん

お米マイスターってなぁに?
お米マイスターとは、お米の博士号とも言える資格で日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、 お米に関する専門職経験がある人のみ受験できる資格です。このお米マイスターには、三ツ星お米マイスターと五ツ星お米マイスターの2種類あります。
三ツ星お米マイスターの資格習得のためには約1日間の認定講座を受講し、その後の認定試験を受験。精米技術や、米の保存、炊飯特製、栄養学といった、主に、お米に関する知識的実力を判断し、資格認定をします。
五ツ星お米マイスターは、三ツ星レベルの知識力と技術力が必要になってきます。試験レベルも上がるので、五ツ星お米マイスターを取得できた方は、三ツ星の一割にも満たないといわれています。



掲載内容は2016年10月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


さぁ、ではプロにお米を研いでいただきましょう!

気を付けるべきはこの3つ。

お米の研ぎ方

お米の研ぎ方

1、手早く洗い、すすいだ水は
  すぐ捨てる!
2、お米はゴシゴシ研がない!
  (すすぎ洗いで!)
3、水は濁っていても
  美味しく炊ける
  (透明感にこだわるな!)



お次は、お米の炊き方を教えていただきましょう!

毎日のご飯がもっと美味しくなる。

ごはんの炊き方

ごはんの炊き方

1、夏は30分以上、冬は60分以上
  米を水に浸したまま!
2、炊飯器がピーピー鳴ったら
  すぐ内ブタを拭く!
  (上から水滴をポタポタ
  落とすな!)
3、水分を飛ばすように
  細かくほぐす!
  (最大の敵は水分だ!)



せっかく高いお米を買っても台無し!なんてことにならないように、
最後は消費者である私たちが、正しくお米を炊き上げましょう!


電気炊飯器もきれいに

動画にはない裏技、
こっそり教えます!

おいしいご飯を炊く方法が分かったところで、ここで一つ。
使い終わった電気炊飯器は、釜だけでなく、必ず、内ブタを洗う!もしくは、釜の周りの本体を拭いてください!
昨日のご飯の匂いがジャーに移ってしまいますので、匂いまで美味しいご飯を炊くためにも、毎回、電気炊飯器もきれいに使用してください。よろしくお願いします。


健康カウンセラー!?

取材して分かった山本さんの凄さ
山本さんは、お米のこと以外でもすごい方!
見ただけでその人の健康状態が分かります。
取材時に、「あなた、コンビニ弁当ばっかり食べてるでしょ」と、ズバリ言い当てられてしまいました。顔色、血液の色、むくみなどで、判断されるとのこと。食生活を改善すれば4ヶ月で血管の状態が良くなり健康な状態に戻るそうな。
5ツ星お米マイスターは、健康カウンセラー!?でもありました。あなたも行ってみては?


ピロール米

ピロール米、販売しています
ピロール健康タチヤでは、ピロール米の販売も行っています。
ピロール米とは、土に住む微生物の力を発揮させるピロール栽培で作られたお米のことで、栄養豊富で残留農薬もゼロ!弱アルカリ性なので、体内の環境も改善されて、健康になるといわれているお米です。


ピロール健康タチヤ

ピロール健康タチヤ

住所/福井県福井市足羽4-1-4
☎0776-36-0121
営業時間/8:30~18:00
定休日/土・日・祝
お気軽にお問合せください

ピロール健康タチヤ

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知っておくと便利なことを、
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