福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > ふくいのお米と友
 

関連する記事:,
カテゴリ:グルメ

ふくいのお米と友
罫線




普段なにげなく食べてきた主食の“ごはん”。
そんなごはんについて徹底的にリサーチしました。
そして分かった新事実…。
あなたは、『おいしいごはんの炊き方』、出来ていますか?
おいしいお米の銘柄』、言えますか?
福井の『隠れたごはんのお友』、食べたことがありますか?
へぇ~知らなかった~と明日に役立つごはん事情をお伝えします。


掲載内容は2016年10月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


お米のこと、知っちゃう?

米穀商 杉山商店

知っているようで知らないお米の世界。知っておくと便利なことを、お米屋さんのご主人に教えていただきました。

教えてくれた人
米穀商 杉山商店
店主:杉山高英さん


ライン
お米の、ちょっとした、Q&A。

Q.新米ってなぁに?
Q.新米ってなぁに?

A.新米とは、JAS法で、その年の秋(9月~10月)に収穫されたお米のことです。その年の12月31日までに精米されたお米が、通常では新米と呼ばれます。お店でも”新米”のシールが貼られているお米の袋が並んでいますよね。
ハナエチゼンなどの早生米(わせまい=早く収穫できるお米)は、8月のお盆頃に収穫が始まり。その後店頭に並びます。福井県では一番早い新米ですね。


Q.ポストコシヒカリってなぁに?
Q.ポストコシヒカリってなぁに?

A.福井県は、コシヒカリよりおいしい「ポストコシヒカリ」の開発を進めています。坂井福井大野越前小浜の5市に実証水田を設置し、実際に栽培を行っています。
現在、ポストコシヒカリの最終候補に残ったのは10種類から選ばれし4種類。2016年中には最終1種類に絞り、名前を決め、ブランド化し、2018年には本格的に生産する予定です。
コシヒカリを超える可能性を秘めた新たなブランド米。食卓に並ぶのが待ち遠しいですね。


Q.特別栽培米ってなぁに?
Q.特別栽培米ってなぁに?

A.特別栽培米とは、田んぼの土や水、稲が本来持っている自然の力を最大限に引き出して作られる環境にやさしいお米のことです。
詳しくいえば、農薬の使用回数がその地域の同時期に慣行的に行われている使用回数の5割以下であることと、化学肥料の窒素成分量が栽培地が属する地域の5割以下で作られたお米のことです。
通常の栽培に比べて多くの時間と手間をかけた、より丁寧な管理が必要になってきます。




ライン
3種類のお米をご紹介します

福井の美味しい特別栽培米

めがね米 3兄弟

福井精米株式会社
めがね米 3兄弟

眼鏡をかけた人が作る、その名も「めがね米」

うららの米 匠づくり

米穀商杉山商店
うららの米 匠づくり

お米のまち、池田町で作られたコシヒカリ「うららの米」

減農薬ミルキークイーン

株式会社渡辺米穀
減農薬ミルキークイーン

低アミロースで粘りが強くお餅みたいな「ミルキークイーン」


新米を手に入れるには今が、チャンス!

ライン
ご家庭での手順、本当に合っていますか?

『おいしいごはんの研ぎ方・炊き方』講座

プロの動画解説が分かりやすくて必見!

ライン
どれもこれも絶品!福井のごはんの友

福井の美味しいごはんの友

平飼いの地玉子

黄身がぷっくり盛り上がった
安心・安全のおいしい卵

おこもじ生(なま)

池田町をまるごといただくような、
ふるさとのお漬物

甘えびの塩辛

新鮮な甘えびがお口の中でプリッと弾ける!

烏賊(イカ)のへしこ

越前町に古くから伝わるイカのへしこ


ごはんの友を手に入れるには
今が、チャンス!

ライン
読者プレゼントは6つの中からお選びください

読者プレゼント

平成28年度の新米やとっておきのご飯の友をプレゼント!







関連する記事:,
カテゴリ:グルメ

 


福井さんちの食べ本

-PR- 福井の飲食店検索サイト
福井さん家(ち)の食べ本
福井のランチディナーパン屋ケーキなどのクチコミ情報も!お店に迷ったときは福井さんに聞いてください。



  1. […] 先月の特集で紹介させていただきましためがね米の企画者さんも東京からいらっしゃいました。 東京で行われるイベントでめがね米を出展したり、 吉祥寺にあるカフェでめがね米が提 […]


コメントは承認待ちです。表示されるまでしばらく時間がかかるかもしれません。


ページトップへ サイトトップへ