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カテゴリ:グルメ, ラーメン・中華

あぁ、このラーメンが食べたかったの。

2015/6/12 OPEN
福井県福井市花月『らーめん 英』

らーめん 英

らーめん 英 【とんこつらーめん(全部のせ)】

らーめん 英

クセになる味を追求した強いスープ

店主:筧 英尚さん
「ひと口目のパンチ力が強いですが、
 自分としてはオールマイティー
 プレーヤーラーメンだと自負しています!
 ぜひ食べてみてください!」


らーめん 英 【とんこつらーめん(全部のせ)】らーめん 英 【とんこつらーめん(全部のせ)】

豚骨ラーメンはひとくち食べた時の、味覚を直撃するパンチの効いた旨味が一番重要と考える方もいるだろう。そんな方にオススメしたい、一度食べると病み付きになる一杯をご紹介しよう。
ここの豚骨ラーメンの旨さの秘密はスープにある。背骨やげん骨、鶏ガラ、野菜などを早朝から15時間焚き続けたスープはこってり高濃度、高粘度だ。そこに濃口醤油に別の濃口醤油をブレンドし、さらに魚介を加えたオリジナルのかえしを加えることで、深みとコクが何層にも広がるようなパンチのある奥深い味わいを生んでいる。
麺は正統派家系だけが使用できる、家系を語るにこの麺は欠かせないという伝統の酒井製麺の中太麺を使用。食べ応えのある太ちぢれ麺はスープとの絡みも抜群だ。


らーめん 英

◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆

この豚骨ラーメンは、ご主人いわく「恋するラーメン」。
食べたら最後、ふいにまた思い出し、自然と足が赴き、気づいたら店の前まで来ていて、「あれ?俺なんでまたここに来ちゃったんだろう」と言いながら暖簾をくぐっているという・・実際にそんなことを言いながら入ってきたユニークな客人もいたそうだ。
記憶に残るラーメンに、あなたも恋をしてみては?

◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆


▼福井ラーメン愛好会のコメント
ニックネーム:あゆみん
濃厚豚骨醤油に鶏油を浮かせたスープに、モチモチの太麺が良く絡み美味しい。食べれば食べる程、病み付きになる中毒性のあるラーメン。しばらく食べないと禁断症状まで出るのは過言ではない。豆板醤、酢、ニンニク、しょうが等で自分好みに味変を楽しめるのも家系ラーメンの楽しみ方。不動の人気は劣る事ないお店だと思う。


らーめん 英 【とんこつらーめん(全部のせ)】らーめん 英】

【その他のメニュー】
●らーめん 700円
●つけ麺 850円
●塩とんこつ 750円
●ライス 50円
●キャベチャー 150円
●ネギチャーシュー 150円

【トッピング】
●ほうれん草増し 150円
●半熟味付煮玉子 100円
●のり増し 100円
●チャーシュー増し 200円
●ねぎ増し 100円
●麺増し 100円

【選べます】
●麺の硬さ(かため・ふつう・やわらかめ)
●醤油の濃さ(濃いめ・ふつう・薄め)
●鶏油の量(多い・ふつう・少なめ・なし)


らーめん 英

駐車場は店の裏の3台+少し離れた場所に2台分用意されています。席数は、カウンター8席で厨房に面して4席、背中合わせで4席、4人掛けテーブルが2卓あります。
元気でかわいい看板娘さんと若い元気な店員さんが迎えてくれます。


らーめん 英

らーめん 英

■住所
  福井県福井市花月5-1-37
  サンピア花月1F
■電話番号
  0776-97-8851
■営業時間
  11:00~15:00、18:00~22:00
らーめん 英■定休日
  月曜日
■駐車場
  7台
■Facebook
  https://www.facebook.com/yokohamaiekei.hide/


掲載内容は2016年02月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


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