福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > ラーメン・中華 > 麺屋 勝木 【特集】あぁ、このラーメンが食べたかったの。~福井のラーメン新店舗ナビ~
 

関連する記事:, , ,
カテゴリ:グルメ, ラーメン・中華

あぁ、このラーメンが食べたかったの。

2014/9/18 OPEN
福井県越前市新町『麺屋 勝木』

麺屋 勝木

麺屋 勝木 【中華そば醤油(鶏油)】

麺屋 勝木

見つけた!
優良ノスタルジックラーメン

店主:勝木 良行さん
「天然の国産素材を使い、
 化学調味料をなるべく使わないという、
 健康的でお子様が食べても安心な
 ラーメンを提供しています。」


麺屋 勝木 【中華そば醤油(鶏油)】麺屋 勝木 【中華そば醤油(鶏油)】

繰り出す一杯は、鶏ガラ・宗田節に加え、天然素材であるいしる(イカの魚醤)・よしる(イワシの魚醤)・地元マルマツ醤油にオイスターソースやりんご酢を合わせた滋味あふれるスープ。うま味調味料をほとんど使用していないため、味の誤魔化しがきかない素直でナチュラルなスープだ。多種多様な食材の持ち味を存分に引き出しながらも、一片の濁りもないスープの味わいに、思わず感嘆のため息がこぼれてしまうだろう。
手の込んだ個性的なラーメンも良いけれど、昔ながらの正統派ラーメンを愛したい。そんな方も多いはず。特に越前市は中華そばが昔から庶民の味として親しまれ、今なお根強い人気があるという。具は6種類で、ネギ、ほうれん草、チャーシュー2枚(豚肩ロース、豚バラ)、煮玉子、のりが入る。麺は特注の中細ストレート麺


麺屋 勝木

◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆

麺線がくっきりと描かれた中細麺をズズッとすすれば、甘露の雫のようなスープが存分に持ち上がる。
ご主人は中華料理屋で修行した当時、スープの取り方を徹底して学んだという。この中華そばを食べると、やはりラーメンはやはりスープが重要なのだと、そう思えてならない。

◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆


▼福井ラーメン愛好会のコメント
ニックネーム:マッキー
地元越前市マルマツ醤油と2種の魚醤をブレンドした熟成醤油ダレに、鶏ガラと3種の節から煮出した出汁を合わせる事で、まろやかな旨みのある醤油スープを実現。 また鶏油と葱油の2種から、、香味油を選択できるのも同店ならではのこだわりのひとつ。天然素材を知り尽くした店主が作る「渾身の一杯」には職人の技が光ります。


麺屋 勝木 【中華そば醤油(鶏油)】麺屋 勝木

【その他のメニュー】
<通常メニュー>
●中華そば 塩 焦し葱油風味 750円
●中華そば 塩 鶏油風味 750円
●中華そば 醤油 焦し葱油風味 750円
●つけ麺 塩 焦し葱油風味 850円
●つけ麺 塩 鶏油風味 850円
●つけ麺 醤油 焦し葱油風味 850円
●つけ麺 醤油 鶏油風味 850円(大盛り+100円、小盛り-100円)
※その他期間限定メニューもあり

<一品>
●から揚げ1ヶ 80円、3ヶ 220円、
5ヶ 350円、 10ヶ 680円

<ごはん>
●白ごはん(小) 120円
●白ごはん(並) 200円
●炙りチャーシューごはん(小) 270円
●炙りチャーシューごはん(並) 450円

<おつまみ>
●炙りチャーシュー 550円

【トッピング】
●ネギ増し 70円
●肩ロースチャーシュー1枚増し(かたい) 90円
●バラチャーシュー1枚増し(やわらかい) 90円
●ほうれん草増し 70円
●煮玉子1ヶ増し 90円
●煮玉子1/2ヶ増し 50円
●のり4枚増し 50円


麺屋 勝木

駐車場は店を挟んだ左右に3台ずつ、合計6台停められます。席数は、カウンター6席と、4人掛けテーブルが2卓あります。
材料に使われている天然素材が展示してあるので、いかに安心なラーメンなのかがよく分かるはず。


麺屋 勝木

麺屋 勝木

■住所
  福井県越前市新町8-1-18
■電話番号
  0778-42-7591
■営業時間
  11:00~14:30 18:00~22:30
麺屋 勝木■定休日
  木曜日
■駐車場
  6台
■HP
  http://www.menya-katsuki.com/
■Facebook
  https://www.facebook.com/麺屋-勝木-275271795991166/


掲載内容は2016年02月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)


▼他にもこちらのラーメン店をご紹介しています。

▼福井ラーメン愛好会って何?

特集したラーメンの評価をいただきました!
気になるコメントはコチラから☆
福井ラーメン愛好会に聞いた!このラーメンのここがウマイ!


▼読者プレゼントに応募する

\2016年2月29日(月)〆切り/
取材したラーメン店から読者プレゼントをいただきました。
ご応募はコチラから☆
読者プレゼントに応募する


▼8番らーめん追跡取材!

福井県民はなぜ8番らーめんが好きなのか!?


福井県民は何故8番らーめんが好きなのか!?
8番らーめんを食べ終えた方に、直撃インタビューを敢行しました!

福井県民熱愛のソウルフード『8番らーめん』
気になる全容はこちらからご覧ください。








カテゴリ:グルメ, ラーメン・中華

 


福井さんちの食べ本

-PR- 福井の飲食店検索サイト
福井さん家(ち)の食べ本
福井のランチディナーパン屋ケーキなどのクチコミ情報も!お店に迷ったときは福井さんに聞いてください。



  1. まだコメントはありません。ぜひ最初のコメントをお願いします。



コメントは承認待ちです。表示されるまでしばらく時間がかかるかもしれません。


ページトップへ サイトトップへ