福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > フレンチ > 食べ隊さんが行く! 老舗フレンチ店の恵方巻 レストラン ジャルダン ~クミさん
 

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ジャルダン(福井市文京)

【訪問日】2015年2月3日(水)

【食べたものと金額】
特選ローストビーフ巻き 1500円(税別)
黒味巻き 3000円(税別)
山岸農園の苺ロール 1000円(税別)
(三本セット)5000円(税別)

福井県の方なら説明する必要はないかもしれませんが、
「ジャルダン」はあわら街道沿いにある日華化学の横の小路に入ったところにあります。

こちらのお店は、結婚式の二次会として使われる方も多く、
また通常時であっても予約でいっぱいになることも多いため、
伺うときは必ず予約をしています。

ジャルダン


今回はジャルダン特製の恵方巻三本セットを購入しました。
お持ち帰りなので専用の保冷ケースに入れていただきました。
恵方巻は本来切るものではないのですが今回は皆さんに見せるため
特別に切って写真を撮りました。
ただ、実物はとても色鮮やかで美しく、写真とは比べ物にならない程でした。
切った割に皆さんにお伝えできないのが残念です。
ジャルダン


・特選ローストビーフ巻き
お肉は柔らかくてジューシー。
洋わさびが別添えで付いていますがとてもいいアクセントでした。 
野菜の臭みはなく甘みが引き出されていてさすがジャルダンといったところ。
ジャルダンはこういった和洋折衷の創作料理が得意だなと再認識させられる一品でした。
  • ジャルダン
  • ジャルダン
・黒味巻き
まずその包みの豪勢さにびっくり…。
3重にくるまれた黒味巻は節分なのにまるでかぐや姫…と思ってしまいました。
  • ジャルダン
  • ジャルダン
包みを開けてみるとその大きさにまたびっくり!
何が入っているかのお品書きまでついておりました。
これを一口で食べたらどんな驚きが?と思い、頑張ってみましたが
やはり一口では食べられませんでした。
でも、できる限り一体感を楽しみたかったので入るだけ食べてみました。
あれだけの素材を一度に食べても具材がケンカせず調和していて、
かといって一つ一つが主張しないわけでもない。
全てが主役という感じでした。
これだけ入ってたらいくらジャルダンでも味が混ざってしまうのではと思ったのですが、
混沌とせず。
こんなこと他の人にはできないと思います。
  • ジャルダン
  • ジャルダン
・山岸農園の苺ロール
スポンジ生地はしっかり固めで重量感あります。
中にはイチゴとカスタードをチョコとクレープで包んだような不思議なものが入っていました。
決してバナナではありません。
でも、私はこの不思議なものがとても気に入って気持ち的には
一人で1本食べれそうなくらい好きでした。
ジャルダン
全体的な感想として、どれも食べたことのない味で新世界へ誘われました。
相変わらず素材一つ一つを生かし、うまみを引き出す料理を出すのが得意ですね、
ジャルダンは。
ジャルダンでしか出せない本物の一期一会の味だと思います。
絶品です。



お店への一言コメント:来年もまた恵方巻を販売してください。
●料理の味;★★★★★(5点)
●お店の雰囲気;★★★★★(5点)
●金額と料理のバランス;★★★★★(5点)
●店員の対応;★★★★★(5点)
●再度行きたい度;★★★★★(5点)



ジャルダン
【店名】ジャルダン
【住所】福井県福井市文京4-28-16
【電話】0776-29-0026
【営業時間】
  ランチタイム 11:30~14:30(L.O.13:30)
  ディナータイム 17:00~21:30(L.O.20:00)
【定休日】火曜日

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ゴハンのトビラ「ジャルダン」:随時更新
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※このページ「食べ隊さんが行く!」は、天晴本舗の読者レポーターが実際にお店に行って、口コミを投稿する企画です。掲載するお店情報やメニュー内容、価格におきましては、読者レポーターが訪問した時のものです。営業時間、定休日などのお店情報や料理の内容、金額などが現在と異なる場合がありますので、ご訪問の際は必ず事前に電話などでご確認ください。セキュリティーポリシー、利用規約はコチラをご確認ください




掲載内容は2016年02月号の取材・発刊時のものです。


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