福井のWEBマガジン『天晴本舗』 > グルメ > 福井の気になるココ・モノ Vol.08 越前がに 「極」
 

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福井で気になった場所や物を紹介します。

第8回目は、越前がに 「極」についてです。
越前がに「極(きわみ)」とは、平成27年度の11月に福井県が定めた最上級の新ブランドです。

越前がに 「極」

・越前町漁協
・越前がにと活魚料理の店 樽海(たるみ)

(福井県丹生郡越前町(越前町漁協))
(福井県福井市浜北山(樽海))


1kgの一般的な
越前がに(写真上)
越前がに「極」
越前がに「極」。
なんと重さ2kg! (写真下)

 日本海の冬の味覚、越前がに
その「極(きわみ)」とは、本年度、平成27年度の11月からはじまった福井県の制度。ズワイガニの最上級の新ブランドです。
重さと大きさに基準があり、それをクリアしたカニには従来の越前がにの黄色いタグに加え、さらに「極」の文字が入った黄色タグが付きます。
越前がにの中でも最高峰のカニなんですね。自分の目で見てみたくなりました。
これは越前海岸まで行くしかないでしょ。


越前がに「極」とは・・・

 茹でた重さが1・3キロ以上、甲羅幅14・5センチ以上、爪幅3センチ以上の基準を
 クリアした越前がにのオス。その存在は漁獲量の0.5%以下といわれている。
越前がに「極」

越前町漁協 越前がに競りの様子

  • 越前がに「極」
  • 越前がに「極」



掲載内容は2015年12月号の取材・発刊時のものです。


(Flash 版)





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